ÜYE GİRİŞİ

YENİ ÜYELİK

 

DİĞER İÇERİKLER


Sponsorlu Baglantilar

Stracciatella Peynirini Duydunuz Mu?

Ana Sayfa » Eğitim Haberleri » Stracciatella Peynirini Duydunuz Mu?
Sitemize 22 Şubat 2016 tarihinde eklenmiş ve kişi tarafından ziyaret edilmiş.

1

Bilmiyorum şimdiye kadar hiç tattınız mı ama stracciatella peyniri inanılmaz lezzetli! Daha önce karşılaşmamış olabilirsiniz çünkü büyük marketlerde satılmıyor. İtalyan mutfağına ağırlık veren gurme marketlerde bulabilirsiniz. Mesela Eataly gibi marketlerde var. Hatta Eataly peyniri kendisi üretiyor, ithal etmiyor. Bu yüzden çok taze bulabilirsiniz. Ne yapın edin, bir yerlerden edinin ve bir an önce mutlaka deneyin!

Daha önce İtalya’da bulunduysanız ya da son zamanlarda Türkiye’de açılan Roma dondurmacılarından birine gittiyseniz stracciatella kelimesini mutlaka görmüşsünüzdür. Bu aynı zamanda bir dondurma çeşidi. Türkiye’de de henüz peynir pek yaygınlaşmadığı için ağırlıklı olarak dondurma karşınıza çıkıyor. Stracciatella peyniri ile ilgili tariflere ulaşmak istiyorsanız “stracciatellacheese” şeklinde arama yapmanız daha doğru olur. Aksi halde karşınıza sürekli dondurma çıkıp duruyor. Ben de biraz bu peyniri anlatmaya çalışacağım. Bir  deneyip çok memnun kaldığım bir tarifi sizle paylaşmak istiyorum.

Aslında stracciatella peyniri mozzarella peyniri ile hemen hemen aynı lezzete sahip. Sadece farkı bir formda. Bu da mozzarella lezzetine sahip olmak istediğimiz ancak yapısı dolayısıyla olamadığımız yerlerde kolaylık sağlıyor. Mesela kremalı çorbalarda…

Stracciatella peynirimozzarella peynirinin didiklenmesi ve içine biraz da krema eklenmesiyle hazırlanıyor. Bilirsiniz, mozzarella peyniri manda sütünden üretiliyor ve bu yüzden katılan kremanın da manda kreması olması gerekiyor. Yani aslında stracciatella peyniri evde hazırlanabilir ama kullandığınız malzemelerden emin olun.

Gelelim tarife… Öncelikle stracciatella peyniri zeytinyağıyla çok iyi anlaştığı için bu peynirle yapacağınız her yemekte zeytinyağı kullanmanızı öneririm. Bu tarifte de çorbaya eklemek için zeytinyağı, bir kilo ıspanak, 1 adet soğan, 2 adet yumurta, 1 litre tavuk suyu, 100 gram stracciatella peyniri, tuz, karabiber ve isterseniz çorbaya serpmek için rendelenmiş parmesan peyniri kullanacağız.

Çorba tenceremize zeytinyağını koyup kızdırıyoruz. İnce doğranmış soğanları zeytinyağında kavurduktan sonra ıspanakları ekliyoruz ve ıspanaklar ölene kadar harlı ateşte tencereyi karıştırıyoruz. Stracciatella peynirini de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bu aşamada yemeğin kremalı bir yapıya bürünmesi gerek. Dilerseniz daha fazla peynir ekleyebilirsiniz. Tavuk suyunu ekleyip çorbayı orta/kısık ateşe alıyoruz. Yumurtaları bir kapta çırpıyoruz. Çorba kaynayınca çırpılmış yumurtaları çok yavaş bir şekilde çorbaya ekliyoruz ve bu sırada çorbayı hızla karıştırıyoruz. Eğer karıştırmazsanız yumurta bir anda pişer ve çorbaya homojen bir şekilde karışmaz. Son olarak baharatları ekliyoruz ve çorbayı servis ederken üzerine biraz parmesan peyniri gezdiriyoruz. Stracciatella peyniri ile hazırlanan nefis ıspanak çorbanız afiyet olsun.




Paylaş
Sitemizdeki Benzer İçerikler



Yorumlar

Bu Yazıya Toplam 0 Yorum Yapılmış

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Şehir

İlgili Terimler :